この記事は2005年3月のものです。現在の内容と異なる場合がありますのでご了承ください。

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安全な食材だけを使い、お客様に安心しておいしい料理を召し上がっていただきたい―。この気持ちを形にしたのが、“こだわりとんかつ”で知られる「ふじ尾亭」です。名古屋市北区の楠地区会館から西へ１００�bほど。カフェ風の黄とオレンジの二階建て外観が目印です。 　こだわりの筆頭はもちろん豚肉。添加物の入っていないエサと活性水で育てた東北産の“やまと豚”を使用し、柔らかく風味のよいとんかつに仕上げています。 　またパン粉は、国産小麦粉から作られた３種類をミックス。油も軽く揚がるよう綿実油と菜種油をブレンドし、卵は農場直送の新鮮なものを使用する…などなど、随所にこだわりを見せています。 　お勧めは、やわらかロースかつ膳（１０３０円）、エビかつ膳（１４５０円）、温泉卵がついた味噌かつ膳（１１５５円）など。ランチタイムならロースかつ膳（９２５円）がお値打ちです。このほかクコの実やトウチ、ニンニクなどが入った薬膳仙人ラーメン（８４０円）も人気があります。 　なお「ふじ尾亭」は、開催中の「新世紀・名古屋城博」にも出店します。 （推薦者／北部営業基地・水野良博）

■住所 名古屋市北区楠味鋺３―６２０ ■TEL ０５２―９０３―９０１３ ■営業時間 １１：００〜１４：３０、１７：３０〜２１：３０ ■定休日 月曜定休（祝日の場合は営業　翌日休み）

日本全国のこだわり焼酎がなんと１２０種類余り。焼酎ファン垂涎の店として人気を集めているのが、地下鉄東山線・東山公園駅４番出口のすぐ東側にある焼酎居酒屋「誉」です。おしゃれな外観同様、店内も落ちついた雰囲気で、若い女性からシルバーまで、幅広い方々に愛されています。 　自慢の焼酎は、焼酎サーバーから黒ジョカに移していただく数量限定の「小牧」「古秘」「つくし黒」をはじめ、「芋」「喜六」など、最近では手に入りにくくなりつつある人気銘柄が充実。さらに日本酒はもとより、全国から集めた１４種類の梅酒や７種類の果実酒も揃い、飲み比べる楽しさ、選ぶ楽しさを広げてくれます。 　またメニューのほうも、ひと工夫凝らした料理がいろいろ。泡盛をふりかけて焼いた豚の焼酎煮オーブン焼き（５８０円）、あなごの骨を油で揚げたポリパリ揚げ（３８０円）、特製のカツサンド（５８０円）などはとくに人気です。このほかコース料理もありますが、全体に値段がリーズナブルで、ひとり２５００円もあれば、飲んで食べて大満足できます。 　ランチタイムも営業していて、日替わりランチ、とんかつ、ハンバーグなど、どれもボリューム満点です。 （推薦者／中川営業基地・天野時夫）

■住所 名古屋市千種区東山通４―１０―４やおかんビル１階 ■TEL ０５２―７８１―６７６１ ■営業時間 １１：３０〜１４：３０、１７：００〜２４：００ ■定休日 不定休 HOME＞とっておきの店TOP